Bräter vom Premiumhersteller WMF gibt es in unterschiedlichen Größen und Formen. Allen gleich ist der TransTherm-Allherdboden, den man grundsätzlich bei modernen WMF Töpfen findet.
Die Bräter zeichnen sich durch strapazierfähige Materialien und energiesparende Wärmeleitung aus. Die Hitze vom Induktionskochfeld wird besonders gleichmäßig in das Topfinnere und die Wände weitergeleitet. Diese Art von Topfböden speichert die Wärme noch lange nach dem Abschalten des Herdes.
Durchdachte Details bei den WMF Brätern
Von einem normalen Kochtopf unterscheiden sich WMF Bräter vor allem durch die Grundform und Abmessungen. So haben Bräter des Herstellers eine große Grundfläche und hohe Topfwände, teilweise mit breitem Schüttrand. Das Modell mit 8,5 Liter Volumen hat zum Beispiel eine Grundfläche von 30,5 x 18 cm.
Obenauf sitzt bei den meisten WMF Modellen ein Deckel mit zusätzlich hoher Wölbung. Zum einen erlaubt das ein Schmoren auch sehr großer Bratenstücke, zum Beispiel einer Gans oder eines Truthahns. Zum anderen führt die Wölbung Wasserdampf wieder verlustarm in das Innere des Bräters zurück.
Als Form finden sich rechteckige, runde und ovale Modelle. Einige laufen nach oben etwas weiter aus, manche sind über dem Topfboden gewölbt. Das wichtigste technische Merkmal aller WMF Bräter ist der TransTherm-Allherdboden. Cromargan sorgt dafür, dass das Schmorgut gleichmäßig von allen Seiten erhitzt wird.
Um das Anfassen zu erleichtern, gehören entweder kompakte Griffe oder sehr große Hohlgriffe zur Ausstattung. Alle Materialien sowie die Glasdeckel halten die Hitze im Backofen ebenso gut wie die Reinigung in der Spülmaschine aus.
Vorteile eines WMF Bräters
- Energiesparendes Garen auf und in allen Herdarten, auch Induktion
- Volumen auch für große Schmorstücke wie Gänsebraten geeignet
- Geringer Flüssigkeitsverlust durch sehr dicht schließende Deckel
- Griffe groß gestaltet, somit bequemes Anfassen auch mit Topfhandschuhen möglich
- Alle Modelle backofenfest und Materialien für die Spülmaschine geeignet
Der beste WMF Bräter
Der ovale WMF Bräter aus Cromargan mit 8,5 Liter Volumen gehört zu den größten Modellen von WMF. Seine Besonderheit ist der TransTherm-Allherdboden, der auch im Deckel zu finden ist. Mit dem geschlossenen Topf wird energiesparend geschmort, mit dem Deckel extra kann zusätzlich gebraten werden.
Um dies zu ermöglichen, haben sowohl der Bräter als auch der Deckel extra große Edelstahlgriffe. Diese können auch mit Topfhandschuhen problemlos angefasst werden. Das Material Cromargan ist ein spezieller Stahl mit Chrom und Nickel, der nicht rostet, keinen Geschmack annimmt und auch bei Säureeinwirkung nicht verändert wird.
Außer zum Schmoren eignet er sich auch zum Zubereiten von Aufläufen und zum Kochen. Durch die spezielle Form der Wärmeleitung und -speicherung ist ein stets gleichmäßiges Ergebnis beim Garen gewährleistet. Fertige Speisen können im WMF Bräter bei Tisch lange warmgehalten werden.
- Inhalt: 1x ovaler Bräter groß (41 x 28,5 x 18 cm, Bodenmaß 30,5 x 18 cm, Volumen 8,5l), 1x Induktionsdeckel, 1x Bratenthermomter - Artikelnummer: 0788009990
- Material: Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10 - spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, backofengeeignet, geschmacksneutral und säurefest. Hitzebeständig bis 250°C
- Der Edelstahl Bräter kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherde, Gasherde, Elektroherde, Glaskeramik-herde. Dank der optimalen Wärmeverteilung brennt nichts an
- Der Deckel ist auch als induktionsgeeignete Edelstahl-Pfanne nutzbar. Edelstahl Bräter eignen sich gut für die Zubereitung von Fleisch, Geflügel und Gemüse
- Multifunktional in der Küche: Deckel als Bratpfanne, Auflaufform, Serviceunterlage - der Bräter als Bratentopf zum Kochen, Braten auf dem Herd oder Schmoren im Backofen (z.B. Gänsebräter)
Schmoren mit dem großen WMF Bräter
Grundsätzlich werden WMF Bräter mit Deckel zum Schmoren verwendet. Das eingelegte Schmorgut erhält durch die besonderen Eigenschaften eine gleichmäßige Bräune. Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung unter geschlossenem Deckel ist ebenso ein gleichmäßiges Garen auch bei hohen Schmorstücken gewährleistet.
Mit dem ovalen WMF Bräter aus Cromargan ist eine gleichmäßige Bräunung zu beobachten. Deckel und Bräter halten die einmal weitergeleitete Hitze sehr lang. Die gegarte Speise kann daher direkt im WMF Bräter auf den Tisch gestellt werden. Hier bleibt alles (unter geschlossenem Deckel) noch lange warm